Kako pripremiti

• Kotlete posolite i pobiberite, pa ih sa obje strane lagano uvaljajte u brašno. Zagrijte masnoću u tiganju, pa na vrelo spustite kotlete i blago ih zapecite da se stvori korica sa jedne strane.

• Za to vrijeme sitno nasjeckajte i pomješajte bijeli luk i peršun. Kotlete izvadite iz posude, pa podlijte vinom i lagano promješajte i sastružite svu karamelizovanu masnoću i zapečeno brašno.

• Vratite kotlete u posudu sa zapečenom stranom prema gore i pospite ih pripremljenim bijelim lukom i peršunom. Podlijte sa malo temeljca, poklopite, pa nastavite dinstati na laganoj vatri oko 20 minuta.

• Kotlete izvadite na topli tanjir, a u tiganj dolijte još malo temeljca, pa kratko prokuvajte i dobijenim umakom prelijte kotlete. Poslužite uz povrće i salatu po želji.