Predjela
 Supe i čorbe
 Salate
 Hleb i peciva
 Prilozi
 Glavna jela
 Posna jela
 Deserti
 Pića
 Zimnica

43 recepata

1 2 3 4 Sledeca

kuvani krompir
1kg krompira soli po potrebi ulja zero vode po potrebi

Smuđ u aspiku -šofroadiran
Smuđ u aspiku -šofroadiran Kombinacija bele rečne ribe i plodova mora predstavlja praznik za oči i dušu.To je gastronomska oda radosti i ljubavi .Istinska je sinfonija ulivanja reke u more Neka sva čula uživaju Smuđ u aspiku -šofroadiran Oznake: Priprema dan ranije Vrijeme pripreme 2 h Sastojci za 6 osoba Smuđ u aspiku -Šofroad 1,5.- kg - smuđa 300.- gr. - mešano povrće smrznuto 100.- gr - crnog luka, 2.- kom. - limunovog soka 1.- kg. - francuska salata gotova 500.- gr - ribljeg aspika 4.- kom. - tvrdo kuvanog jajeta ½.- lit - tatar sosa 3.- dl - belo vino 1.- kom. - lovorov list 20.- gr. - soli 5.- gr. - bibera. Za dekoraciju: 1. francuskim peršunom 2. kavijarom 3. suvim lososom 4. rakovima jakovskim kapicama

Pileći galantin
Pileći galantin Kulinarski stručnjaci pod hladnom kuhinjom podrazumevaju sva jela koja se služe hladna . Dakle sva ona jela koja se pripremaju unapred. U tome je prednost da se odjednom može poslužiti veći broj gostiju. Kao u domaćinstvu tako i u restoranima. Pileći galantin zauzima vidno mesto u meniju hladnog ili toplog- hladnog buffeta, švedskog stola i svečanog menija. Pileći galantin Oznake: Priprema dan ranije Vrijeme pripreme 1 h i 10 min Sastojci za 10 osoba Pileći galantin 1.- kom- oko1.5.- kg. pileta 250.- gr telećeg mesa od buta 60.- gr slanine 60.- gr kuvane šunke 100.- gr. guščije džigerice 20.- gr trifli 20.- gr pistacije 2.- dl slatke pavlake ½.- dl. konjaka 2.- kom. jajeta za panadu 1.- dl. mleka 30.- gr brašna 30.- gr maslaca 300.- gr mešanog povrća smrznutog 100.- gr crnog luka 12.- gr soli 10.- gr začina za paštete. 100.- gr. suvi goveđi jezik sečen na kocke malo veće.

Punjeno prase
Punjeno prase na srpski način- ( po receptu čuvenog srpskog kuvara- Milijana Stojanića.- za 10.- osoba. u susret Praznicima i ovaj recep može poslužiti kao ideja za hlano topli buffet ili kao glavno jelo u meniju za svečane prilike. Priprema dan ranije Vrijeme pripreme 4 h Sastojci za 10 osoba Punjeno prase 1.kom -od – 10.- kg, prase očišćeno 300.- gr mast od suve slanine, 80.- gr. soli 2.- gr bibera Za nadev: 100.- gr masti 150.- gr. sitno seckanog crnog luka 300.- gr krupne hlebne prezle ½.- dcl. sok gusti od malina 120.- gr sitno seckanog celera 30.- gr. sitnoseckanog peršuna 500.- gr. pečenog oljuštenog kestena, 200.-. gr.- domaće belučne kobasice isečene-češnjovke 2.- gr. majčine dušice u prahu, 20.- gr pire od paradajza, 3.- gr - soli 1.- gr. bibera 2.- kom tvrdo kuvanih jaja, 200.- gr. sino sečenih šampinjona 1.dl biste supe. Dodatak :Receptu za serviranje 2.- dcl. vode 25.- gr maslaca 150 gr. jabuke 150.- gr zelene salate 25.- gr. peršunova lista

Hladno predjelo od morskih plodova-rakova i mekušaca
Hladno predjelo od morskih plodova-rakova i mekušaca Osnivač modernog kuvarstva i teorije o gastronomiji uopšte je – Grimaud de la Reyniere- ( Grimo de la Rajnijer) čije je pravo ime bilo Laurent- ( loran) Njega smatraju osnivačem teorije kuvarstva i utemeljiteljem – Gastrozofije-, nauke o jelima i njihovom uživanju. Kao grastrozof je pokušao da postavi pravila . Da jelo odgovara ukusu onog ko ga uživa i da ima estetski izgled. Dakle da ishrana nema pri tome Nikakve neželjene posledice. Objavljeno: 30.10.2007. Autor: gastronom gastronom avatar Kikinda, Srbija Hladno predjelo od morskih plodova-rakova i mekušaca Oznake: Priprema dan ranije Vrijeme pripreme 4 h ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena Trenutna ocjena 5 (4 glasa) Tagovi (4) Komentari (2) Sastojci za 12 osoba Aspik 1--------- Aspik Aspik – je prozirna phtija, a služi za razna predjela i može se obojiti 8.- lit .- vode 4.- kom .- svinjskih nogu 4.- kom Teleće noge 500.- gr. - goveđeg mesa od buta 500.- gr .- kožurica, 100.- gr 1.- šargarepe, 100.- gr -. Celera 100.- gr. - paštrnaka, 100.- gr. - peršunovog korena 5.- kg .- goveđih kostiju 100.- gr. crnog luka 50.- gr .- paradajz pirea 2.- kom. - lovorov list 5.- gr. - bibera u zrnu, 10.- kom. - jaja belance 400.- gr. - želatina. Za- majonez 6.- kom jaja 1.- lit. ulja ½.- sok od limuna 10.- gr - senfa 2.- gr. - belog bibera 5.- gr - soli. —Jastog na norveški način.—za .- 4.- osobe——————— 2.- kom. - repa od jastoga, 10.- gr .- soli, 2.-gr. -bibera, 1.- dcl. - sirćeta, 100.- gr. - crnog luka, 1.- kom. - lovorovog lista 400.-gr. mešanog smrznutog povrća 2.- kom .-žuimanaca 10.- gr .- senfa 2.- dcl - ulja, 1.- dcl. - slatke pavlake, 4.- kom. - kuvana jaja 60.- gr. - zelene salate.

Doski – punjene zemicke
okrugle zemičke, pečena svinjetina, kiseli krastavci, kuhana mrkva, kiselo vrhnje ili majoneza, malo mlijeka, sol i papar, vlasac, peršin, kapari.

Cvjetaca sa curry sosom
1 cvjetaca 300-400 gr jogurta 2-3 male kašicice curriya 2 cešnja bijelog luka so

Botnica na salatu
botnica,sol,biber,maslinovo ulje,crna kvasina,masline ,pomedore,ćešnjak, kapula,petrusimen.

Corba
Voda Ulje So Šampinjoni

Tapenada (namaz od maslina)
60 ml masl. ulja 3 cena bijelog luka 30 grama kapara 150 grama maslina 30 grama incuna 1 žlica limuna 1 žlica vinjaka

1 2 3 4 Sledeca